久违的豆芽番茄丸子汤
正好家里有豆芽和番茄，冰箱里有备餐准备的猪肉丸子，来个久违的豆芽番茄丸子汤～做的过程没有拍照，只好文字表述了
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步骤1/4
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因为工作日时间有限，所以提前做好猪肉丸子放冰箱冷冻，这样的半成品随取随用，节省做饭时间。因为吃的口味比较清淡，所以做猪肉丸子我通常不加豆粉和蛋清，选肥瘦二八开的夹缝肉，只加少许生姜去腥，加盐，加水，顺着一个方向搅拌，直到猪肉和水完全融合，丸子能成型即可。丸子搅拌过程逐渐加水不停搅拌，如果不小心水加多了，可以加适量豆粉补救。
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步骤2/4
烧一锅水，放入生姜，少许猪油，水烧开放入豆芽，大火烧开，小火熬。
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步骤3/4
豆芽汤大约熬半个小时，放入番茄继续小火熬五分钟，然后放入冷冻猪肉丸子，大火烧开，丸子浮起来就好了。
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最后一步
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丸子汤起锅加入少许盐和葱花，就可以吃起来啦～
新鲜猪肉丸子吃起来肉质口感要滑嫩一些，冷冻过的猪肉丸子吃起来肉质口感要柴一些，熬汤一定要用黄豆芽，绿豆芽不适合煮汤吃，黄豆芽至少要熬半个小时，豆芽熬得越久，汤味越浓越香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-01
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