韭菜馅饼
1、薄皮软面馅饼,用电饼铛做比较方便。 2、这次调的韭菜鸡蛋粉丝馅,馅味道nice,做馅饼、包包子、包饺子都可以。
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步骤1/10
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和面:面粉里加入盐、水,和成湿润面团。
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步骤2/10
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面板上抹油,把面团搓成长条,分成相等面剂。
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步骤3/10
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取一个盘子,盘面刷油,面剂搓成面团放入盘中。
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步骤4/10
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面团表面再刷层油,增加延展性。盖上保鲜膜,饧一会。(面团多,这是另一个盘子)
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步骤5/10
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调馅:韭菜、泡好的粉丝切碎。鸡蛋打散略炒熟,切碎后加入韭菜粉丝沫中。加入各项调料,搅拌均匀。
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步骤6/10
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案板抹少量油,取面团,因为面团有油,所以用手就可以把面团按压成面皮状,放上馅。
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步骤7/10
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包成包子或直接包成大饺子状,略按扁,即成饼胚(我两种都做了,比较起来,大饺子状比较好做)。
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步骤8/10
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电饼铛预热,铛底略刷油。放入饼胚,适当按压饼胚,使变大更易熟(小心别烫到手,可以不按)。
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步骤9/10
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面皮由生变熟就可以了(本馅易熟)。想吃面韧点的可以继续煎至两面金黄。
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最后一步
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推荐:用牛肉酱+自制辣椒油调了一份蘸料,馅饼蘸着酱料吃很不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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