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皮蛋肠辣炒芹菜的做法

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皮蛋肠辣炒芹菜

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平常我和老公都特别喜欢吃皮蛋肠，冷切拼盘下酒是老公的最爱，今天给他换个吃法，加了辣椒和芹菜爆炒了一下，没想到味道出奇的赞，老公连连说太好吃咯……

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

芹菜 250克

、

红椒半个

、

皮蛋肠 1根

、

葱少许

、

姜 2片

、

盐适量

、

花椒 2克

、

鸡精 1克

、

生抽 10克

、

花生油 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先备齐所有的食材，芹菜去掉叶子。
步骤2/14 点击查看大图
芹菜洗净后用刀切成段，红椒去籽后用刀切成条。
步骤3/14 点击查看大图
皮蛋肠用刀斜切成薄片，葱姜切丝。
步骤4/14 点击查看大图
锅中倒入适量的清水烧开，加入一勺盐，放入芹菜进行焯水，变色即可捞出沥干水分。
步骤5/14 点击查看大图
另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先炸香花椒再放入皮蛋肠进行翻炒均匀。
步骤6/14 点击查看大图
加入葱姜丝继续翻炒。
步骤7/14 点击查看大图
这个时候加入生抽调味调色。
步骤8/14 点击查看大图
再放入焯过水的芹菜和红辣椒。
步骤9/14 点击查看大图
根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤10/14 点击查看大图
再加入鸡精增加口感。
步骤11/14 点击查看大图
大火继续快速翻炒所有的调料食材。
步骤12/14 点击查看大图
看见所有的食材，断生变色即可关火。
步骤13/14 点击查看大图
香脆爽口又美味的皮蛋肠辣炒芹菜就出锅咯，下饭又下酒，每次炒都不够吃。
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成品一

小贴士

芹菜不宜炒的火候太大，会影响口感，也让维生素含量流失严重哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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