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麻酱宽粉（饭店级味道）的做法

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麻酱宽粉（饭店级味道）

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喜欢嗦粉的人一定不能错过这道美食，口感软糯爽滑，麻酱浓郁不腻，真的太喜欢嗦粉了，自己研发这道不亚于饭店级别的麻酱宽粉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

宽粉 1袋

、

麻酱适量一般80克

、

水适量

、

山西老陈醋 3~5勺

、

生抽 3勺

、

耗油 1匙

、

盐 1-2匙

、

白糖半勺

、

香菜末适量

、

蒜末适量

、

葱末适量

、

辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备宽粉，自己喜欢这个牌子的宽粉，软糯爽滑，口感劲道，喜欢的也可以放这个豆腐串，油炸出来的，特别香，平时吃火锅也可以放
步骤2/13 点击查看大图
准备调料之前，宽粉就要放锅里煮了，等宽粉煮好，调料也做好了。先做芝麻酱，超市里的任何芝麻酱都可以，这种是浓缩的要加开水稀释融化
步骤3/13 点击查看大图
芝麻酱充分的稀释融化以后，放醋，山西陈醋最好，个人不是很爱吃醋，但是放到这个里面那是要多放点麻酱才不会腻。口感会更清爽，我大概会放7-8勺
步骤4/13 点击查看大图
耗油1-2勺就足够
步骤5/13 点击查看大图
生抽3-4勺
步骤6/13 点击查看大图
白糖半勺，白糖是不可或缺的哦
步骤7/13 点击查看大图
盐2小勺
步骤8/13 点击查看大图
辣椒油，家里最后一点了，平时要一大勺，辣椒油的牌子推荐（川南油辣子）真的很香很香，是比较辣的辣椒
步骤9/13 点击查看大图
葱末，蒜末，香菜末放进去
步骤10/13 点击查看大图
教大家切葱末的绝招，把葱这么划开，切末，不会辣眼睛，而且很方便！
步骤11/13 点击查看大图
宽粉煮好滤水，过凉水放入调好的酱料里
步骤12/13 点击查看大图
搅拌均匀就可以吃了，太香了有没有～每次吃都是一大碗！
最后一步点击查看大图
豆腐串也特别香，麻酱和豆腐串的充分融合～满嘴留香

小贴士

这道菜太简单了，没有任何的技术含量，但是调料的味道一定要掌握好，根据自己的口味放料的多少，希望大家都能get到这道简单又好吃的菜哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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