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焦香软糯，芋头烤鸡扒的做法

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焦香软糯，芋头烤鸡扒

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1小时以上 | 配菜(中级)

芋头 6-7个

、

鸡腿 2个

、

姜 3片

、

料酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

盐 6克

、

黑胡椒适量

、

孜然适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡腿拆骨，从中间剖开，平铺到碗中，准备腌制。
步骤2/7 点击查看大图
把生抽、蚝油、盐、料酒下入碗中，用手抓匀，腌制1小时以上。
步骤3/7 点击查看大图
芋头去皮，切滚刀块。
步骤4/7 点击查看大图
在芋头上抹上黑胡椒、孜然粉和植物油，用手抓匀，放置在烤箱中，190°先烤15分钟。
步骤5/7 点击查看大图
取出芋头，此时的芋头应该已经半熟了，稍微挪动一下以防粘底，在上面铺上鸡扒。在鸡扒缠绵再均匀抹上一层孜然粉。
步骤6/7 点击查看大图
重新放入烤箱190°烤25分钟左右即可出锅。说实话每家的烤箱脾气都不一样，如果自己把握不好，就多关注一下熟成度。我这样烤出来鸡扒正好熟透，而且鸡皮很脆。
最后一步点击查看大图
因为芋头和鸡肉的熟成速度不一样，所以要麻烦一些，我个人还是建议大家以后用土豆这种常见的烤鸡蔬菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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