可辣可不辣的麻辣拌
在学校就最喜欢吃麻辣拌了,回来家一直念念不忘,今天终于自己在家做了一次,超好吃!但是味道和点的外卖不一样,我觉得是两种风格~都很好吃~
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步骤1/17
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木耳泡水,洗干净备用,不用切,用手简单撕一下就好了,我做的是三个人量,所以比较多,一个人只需要放1-2个就够了,因为木耳泡开会很大!
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步骤2/17
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土豆2分之1个,切片,泡水,备用。一个人只需要舍2-3片就够吃了!
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步骤3/17
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甜不辣、鱼豆腐、蟹棒、虾仁、冬笋,取出备用。(根据自己口味选择喜欢的丸子、海鲜等食材)
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步骤4/17
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豆腐丝和花菜,花菜一个人只需要1-2朵,不需用切开,家里有的话,直接用手掰下来一点够吃了!
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步骤5/17
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油炸腐竹,买的,我喜欢吃这个,(其实应该是油皮或者豆腐皮炸的,并不是腐竹炸的)
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步骤6/17
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烩面片,这个是买的,没有的下方便面或者粉丝、土豆粉吃
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步骤7/17
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五香粉,我用的这个
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步骤8/17
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先放花生碎
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步骤9/17
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放一点点五香粉,如图
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步骤10/17
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放芝麻碎(我家的芝麻是炒过,里边放了盐压碎的),生芝麻也可以
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步骤11/17
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吃葱姜蒜的就放一些进去,我不吃,所以我的盆里不放,这是爸爸的盆。吃辣椒的盆友,这时候可以放点辣椒粉或者小米椒之类的~和我一样不吃葱姜蒜的盆友,教你们一个方法,锅里放油,放葱姜蒜不要切末,葱切段,姜切片,蒜一分为二,用油炸出香味后,把葱姜蒜过滤掉,这样的油里边就有香味了,平时炒菜也可以用,我爸爸就是这样给我炸了一些油用来炒菜
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步骤12/17
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加热一些油,倒入这个上边,油一定要热,倒上去有刺啦的声音,香味一下就出来了
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步骤13/17
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这是我的盆,没有葱姜蒜,但我用的油是炸了葱姜蒜的油,所以很香~如果也不喜欢吃这个味道的盆友,可以直接用普通的油哈
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步骤14/17
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吃麻的盆友,可以放一些麻油进去,也可以不放。然后放一勺盐,如图大小,满满一勺,1勺糖
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步骤15/17
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放2勺醋,1勺耗油家里喝汤的搪瓷勺子,放两大勺芝麻酱,如果是纯芝麻酱,很稠的那种,里边没有放过盐的,就提前弄出来一些,兑一点温开水搅拌开,放入1小勺盐在里边搅拌均匀,如果是买的调好的芝麻酱可以直接放两勺进去。芝麻酱可以提前放,也可以在最后菜和面都捞出来再放
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步骤16/17
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这一步是最简单的,把备好的菜和面放锅里煮,先放不容易熟的东西,比如土豆、丸子,然后是肉、最后是容易熟的,比如生菜。烩面可以早点下进去煮,(烩面一个人吃,一片就够了,我可能吃了一片多,吃撑了,难受)方便面可以晚点下。等到都煮熟以后,用漏勺捞出来就好了
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最后一步
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搅拌均匀,超级好吃!喜欢吃芝麻酱的盆友,多放些芝麻酱,非常美味~
麻辣拌?不要麻、不要辣,只要拌…
不吃葱姜蒜和辣椒的我太难了,这样做出来的酸甜口味,真的也很好吃!我做的是三人份,直接一个小锅煮菜,一个大锅煮面,双管齐下,但最后捞菜的时候容易弄乱,就是有的菜可能煮着煮着就找不着了,导致分配不均。所以建议,一份一份做比较好一点~一大锅就是比较方便,便捷一些~这些菜可以随意搭配,自己喜欢就好~我只是给出一个参考~
对了,记得用家里最大的碗,或者小盆,不然装不下,最后不好拌匀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
麻辣拌的其他做法
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