无油酸奶蛋糕
在家的日子，不想长肉又想吃甜，那么就试试这个蛋糕吧，有轻芝士蛋糕的细腻口感，又无油少糖，小小的罪恶感带来大大的满足。
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步骤1/9
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所有的材料
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步骤2/9
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把蛋黄跟酸奶搅拌均匀，过筛低筋面粉跟玉米淀粉，搅拌均匀
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步骤3/9
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蛋白打至如图加入三分之一的糖
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步骤4/9
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变细腻加入剩下的糖
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步骤5/9
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蛋白打发到有弯钩即可
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步骤6/9
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蛋白分三次与蛋黄液翻拌均匀，倒入模具，震出气泡
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步骤7/9
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烤箱150℃预热，水浴45-50分钟。出炉在烤箱里闷一会，不烫手或者冷却脱模都可以。
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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成品
这个配方的糖很少，如果爱吃甜一点的可以适量增加糖的比例
酸奶最好用浓稠质地的，不然蛋糕成品水分过大不够细腻扎实，可以用自制酸奶不过糖分要增加
蛋白不要打发过度不然容易开裂
翻拌不要过度，不然容易塌
水浴，水一定要足，只有一点点水达不到水浴的效果，水浴的水不能是热水也不能是凉水，温水即可
成品冷却是会回缩的，但不会回缩很严重，冷却了很好脱模，可以在模具内铺油纸，冷藏之后更好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-03
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