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宫保鸡丁（改良版）

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食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
鸡胸肉 400g
、
花生米 100克
、
大葱（葱白） 1根
、
生抽 2勺
、
米醋 1勺
、
盐 适量
、
白糖 1勺
、
淀粉（料汁） 2勺
、
花椒 三十粒
、
辣酱(香菇酱) 1勺
、
姜 3片
、
蒜 2瓣
、
小红辣椒 2粒
、
植物油 少许
、
料酒 1勺
、
香油 半勺
、
淀粉（腌制鸡肉） 1勺
、
鸡蛋（蛋清） 1个
烹饪步骤
小贴士

辣酱、辣椒：这个版本微微辣，用的是香菇酱，喜欢吃辣的可以用郫县豆瓣酱，多放些小红辣椒。 姜蒜、花椒：爆出香味儿后捞出扔掉，混在菜中影响口感 鸡丁：切的块儿，不要太大，不容易入味。 葱白、花生米：可以适当多放一些，味道比鸡丁好吃。 花生米：浸泡后容易去皮，去皮后要用厨房用纸吸干水份，以防止溅油烫伤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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