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黄金蛋炒饭的做法

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黄金蛋炒饭

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嘿！嘿！蛋炒饭！最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要粘着蛋！今天做的蛋炒饭粒粒分明、软硬适中、喷香扑鼻超好吃～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

米饭

、

葱花

、

鸡蛋

、

生抽

、

火腿

、

黄瓜或青椒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
不粘锅中放入剩米饭，炒至松软，散一下水汽，把米饭盛出放入保鲜袋中～
步骤2/6 点击查看大图
打入一到两个鸡蛋
步骤3/6 点击查看大图
用手揉啊揉，揉得很匀，使每一粒米粒都粘上蛋液～
步骤4/6 点击查看大图
锅里放入油把葱花炒香，一定要多炒一会儿看到葱花变色～下入火腿、黄瓜、香菇等，大火炒出香味儿～
步骤5/6 点击查看大图
下入揉好的米饭炒匀～顺着锅边加入生抽待水分声音变小后再次加入生抽；然后补充少许蚝油、老抽调色炒制，加入少许盐调味即可
最后一步点击查看大图
粒粒分明的黄金炒饭做好了～

小贴士

1⃣️可选用隔夜米饭或者水分较少的米饭，因此种饭质较为干爽，易做蛋炒饭之用。 2⃣️将打散的蛋液和米饭充分拌匀，米粒均匀地沾上鸡蛋液再炒，巧用保鲜袋更省力。 3⃣️先炒料后炒饭，食材的香味挥发出来，米饭才能更好的吸收香味，吃起来更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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