五香炸脆鲩
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步骤1/6
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脆鲩切条状，适量面粉和花生油加两汤匙米酒拌成糊状腌一小时，可去除淡水鱼的泥腥味。
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步骤2/6
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洗干净面糊，倒多些花生油，放鱼块大火高温炸2分钟
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步骤3/6
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要炸两次，第一次炸三分钟，大概是这个样子，夹出滴干净油
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步骤4/6
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第二次炸也是高温，炸两分钟，表皮变的焦黄
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步骤5/6
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调味的步骤，下细盐、姜蓉炒干以后加五香粉炒香（五香粉炒盐就是制作淮盐的方法，我加了姜蓉，烹制鱼类菜肴会更合适），最后放入炸好的鱼块和葱花，再炒干
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最后一步
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我做错一个步骤，鱼块会出油，直接下锅拌匀五香粉会沾起来，所以样子不太好看，应该按上面的步骤炒干以后撒上鱼块上面会好看很多，两种做法味道都还是不错的～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-04
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