超美味蛋糕卷儿。
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步骤1/12
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蛋清蛋白分离。
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步骤2/12
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在蛋白里滴几滴醋后,30克糖分三次加入打发蛋白到这个程度就行,盖上保鲜膜先放冰箱冷藏。
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步骤3/12
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蛋黄加糖打发
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步骤4/12
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加油后搅拌均匀
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步骤5/12
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再加入牛奶,搅拌均匀。
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步骤6/12
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筛入低筋面粉,先用刮刀搅拌后,用打蛋器打至无颗粒。大概几十秒吧。
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步骤7/12
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把冰箱的蛋白拿出来,先用蛋抽手动抽几下,让它变柔顺状态后取三分一放入蛋黄,翻拌均匀。
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步骤8/12
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再把蛋黄加入剩下的蛋白,继续翻拌。
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步骤9/12
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28*28的烤盘,记得铺油纸。倒入,尽量把表面刮平。放入烤箱210度20分钟(烤箱要提前预热)每个烤箱温度不同,你们根据自己的烤箱而调整下时间。
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步骤10/12
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好了赶紧拿出来从高处摔下,然后在正面再弄张油纸,倒扣就可以把底部的油纸给撕下来放凉。
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步骤11/12
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奶油打发好,加入草莓,卷起来。
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最后一步
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切片,开吃!(我这个没切好)
看你们是正卷还是反卷,正卷就正面放凉,反卷就底下放凉哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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