拍一拍抖半宿的古早蛋糕
软嫩如云朵一样的古早蛋糕,入口即化,真的很好吃。我用的八寸深盘,水浴法。
125克
93克
158克
1219
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/17
点击查看大图
在深盘里面铺上硅油纸,四周高于盘边。
-
步骤2/17
点击查看大图
玉米油在火上加热至70度左右关火。
-
步骤3/17
点击查看大图
倒入面粉中搅拌均匀。
-
步骤4/17
点击查看大图
倒入牛奶。
-
步骤5/17
点击查看大图
搅拌均匀。
-
步骤6/17
点击查看大图
放入六个蛋黄。
-
步骤7/17
点击查看大图
用刮刀翻拌均匀。
-
步骤8/17
点击查看大图
蛋白分三次加入砂糖,打至湿性发泡,打蛋器提起有大弯钩即可。烤箱150度预热。
-
步骤9/17
点击查看大图
蛋白取三分之一加入蛋黄糊。
-
步骤10/17
点击查看大图
翻拌均匀,再倒入三分之一翻拌均匀后倒入剩下的面糊,全部翻拌均匀。
-
步骤11/17
点击查看大图
将面糊倒入烤盘,震几下气泡。
-
步骤12/17
点击查看大图
将装了面糊的烤盘放在另外一个注满热水的烤盘上,放在烤箱中下层,上下火150度烤65分钟。
-
步骤13/17
点击查看大图
出炉放在烤架上撕去油纸,拍一拍,duangduang的抖起来。
-
步骤14/17
点击查看大图
成品图。
-
步骤15/17
点击查看大图
切片配点水果装饰。
-
步骤16/17
点击查看大图
再配一杯红枣茶。
-
最后一步
点击查看大图
好惬意的下午茶!
1,油温要控制好,如果没有温度计就看油烧到上边略微荡起油纹,或者有一点小泡泡的感觉,如果烧太热了就稍微凉一下再倒。
2,蛋黄糊不要过度搅拌,避免起筋。
3,先把装蛋糕糊的烤盘放在水浴的烤盘里,再把水加满。
4,烤箱温度有差异,接近六十分钟的时候看一下,别烤糊了。
5,切的时候用快一点的刀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
古早蛋糕的相关分类
古早蛋糕的相关推荐
-
红烩丸子
44243人看过 -
日式红豆包【附少油少糖红豆馅做法】#秋天怎么吃#
494973人看过 -
#百变水果花样吃#菠萝奶昔
137010人看过 -
家常菜「韭菜炒豆干」
44951人看过 -
三角豆沙芝麻面包~无油低糖型
10826人看过 -
莴笋炒鸡片
167474人看过 -
温暖的午后的阳光橙汁
12843人看过 -
#春季食材大比拼#紫甘蓝炒粉丝
141062人看过 -
网红奶茶技术教程:奈雪的茶同款乳酸菌饮品【乳酸珍珠奶昔】
28359人看过 -
椰香黑芝麻豆奶#中秋团圆食味#
178253人看过 -
#精品菜谱挑战赛#干炸丸子
519197人看过 -
#肉食主义狂欢#黑椒鸡柳
66181人看过