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脏脏奶茶的做法

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脏脏奶茶

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30~60分钟 | 切墩(初级)

珍珠部分

、

木薯淀粉 50克

、

水 50克

、

黑糖 20克

、

奶茶部分

、

奶 600ml

、

红茶 15克

、

糖浆部分

、

黑糖 30克

、

水 40克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
开始做黑糖珍珠，20克黑糖加50克水放入小锅～
步骤2/13 点击查看大图
开小火煮开，立即倒入木薯粉，迅速搅拌～
步骤3/13 点击查看大图
取出揉搓成团～
步骤4/13 点击查看大图
盘子底撒一些木薯粉，开始搓小珍珠，尽量小一点，跟黄豆差不多大小，一定要有耐心，我用了大概半小时～
步骤5/13 点击查看大图
烧水煮珍珠，中途多搅拌防粘锅，我用了大概10分钟，煮好珍珠淘洗两遍放入水中待用～
步骤6/13 点击查看大图
开始煮奶茶～
步骤7/13 点击查看大图
为了让茶叶更好更快出来，可用擀面杖捣一下～
步骤8/13 点击查看大图
煮好的奶茶，过滤一下～
步骤9/13 点击查看大图
开始熬糖浆。30克黑糖加40克水慢慢熬～
步骤10/13 点击查看大图
熬到浆液浓稠，有细密泡泡就差不多好了～
步骤11/13 点击查看大图
这样子，勺子舀起缓慢滴落～
步骤12/13 点击查看大图
将一部分珍珠装入杯子底部，并将糖浆挂在杯子壁～
最后一步点击查看大图
加入奶茶，能看见奶茶与糖浆慢慢混合的样子，一杯脏脏奶茶就做好啦！

小贴士

这些食材我做了两杯～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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