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卤味飘香的做法

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卤味飘香

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一卤满屋飘香(╭☞•́⍛•̀)╭☞卤味其实也是简单的很，准备材料，下锅煸炒香即可下各种卤料卤起来今日份~卤蛋卤鸡腿ღღ

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿 8个

、

鸡蛋 2个

、

鸭蛋 10个

、

姜片，蒜头各两个

、

老抽适量

、

米酒或料酒适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

冰糖适量

、

当归小块

、

党参几小根

、

香叶 6片

、

八角 1颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把蛋清洗干净水淹没过蛋煮10分钟左右.捞出来剥壳
步骤2/10 点击查看大图
鸡腿洗干净了，竖向切3刀，再速度过一下热水捞出来
步骤3/10 点击查看大图
卤味香料如上图一所示~图二热锅下油下冰糖溶化变金黄色时加入所有香料煸炒
步骤4/10 点击查看大图
再下鸡腿煸炒上色~加入蛋翻炒一下，下料酒，老抽，盐，鸡精，再加入水，水要跟材料平行多
步骤5/10 点击查看大图
所有材料都下锅~用牙签把蛋刺一刺使其卤的入味
步骤6/10 点击查看大图
水平行卤味开始中火卤起来
步骤7/10 点击查看大图
滚滚卤味飘香
步骤8/10 点击查看大图
尝一下够味了关火静至5小时左右让更入味吃多少盛多少出来，剩下的继续泡在卤汁里，随时吃随时取
步骤9/10 点击查看大图
小火收汁，咸淡根据自己的口味调整~如果觉得要上色点可以适量增加老抽
最后一步点击查看大图
卤味飘香

小贴士

1.简单化卤味材料一样的美味 2.要冰糖~这样不会烧蕉了，如果是糖容易变黑 3.蛋要用牙签刺一刺，让真更入味，卤好后浸泡5小时，再加热收汁，然后随时吃再取出来，不吃的就继续泡在卤水中

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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