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衢州特色小吃之油扎馃（油渣馃）

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小食尘风

这是我们都比较流行爱吃的，不管男女老幼都一如既往。里面菜的花样可以按自己的喜欢调配，但关键的一个必须要有藕或荸荠（ 马蹄果），但荸荠季节性比较强而且贵所以一般用藕比较多，它们下口都比较脆。里面的菜还有腌菜酸酸的，想想都流口水，红萝卜有营养且有调色作用。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
藕一节 500克
、
腌菜 一包
、
红萝卜 半根
、
自发面粉 500克
、
小苏打 3克
、
香干 500克
、
蚝油 30克
、
食用盐 适量
、
小葱 200克
烹饪步骤
小贴士

关键藕脆，其他的也可以替换，菜按个人喜欢自己调节，衢州基本以素食为主。腌菜比较咸注意用量，面粉加小苏打炸后比较脆，不能调太稀。模具两个交替使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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