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肉桂小面包的做法

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肉桂小面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 230克

、

低筋面粉 70克

、

细砂糖 25克

、

盐 3克

、

酵母 5克

、

牛奶 90毫升

、

清水 115克

、

黄油 50克

、

（内馅）

、

红糖 40克

、

肉桂粉 6克

、

核桃适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除了黄油外其他食材放入搅拌机中，液体先放在放入粉类
步骤2/16 点击查看大图
揉至粗膜后加入软化的黄油继续揉面
步骤3/16 点击查看大图
揉出手套膜即可
步骤4/16 点击查看大图
25度发酵60分钟
步骤5/16 点击查看大图
手指戳面团，面团轻微回缩或者不回缩，不塌陷说明发酵好了
步骤6/16 点击查看大图
面团取出排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛面团20分钟。
步骤7/16 点击查看大图
松弛好的面团擀成长方形，抹上黄油
步骤8/16 点击查看大图
肉桂糖：红糖，肉桂粉搅拌均匀（红糖如果颗粒很大的话需要打成粉状）均匀的撒在面团上，铺上核桃碎
步骤9/16 点击查看大图
卷好，切成一个个小剂子
步骤10/16 点击查看大图
用手按压一下，撒上杏仁片，进行二次发酵，38度30分钟
步骤11/16 点击查看大图
烤箱190度18分钟
步骤12/16 点击查看大图
成品
步骤13/16 点击查看大图
成品
步骤14/16 点击查看大图
成品
步骤15/16 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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