菠萝咕咾肉
裹肉的部分 可以用淀粉直接操作 炸肉的时候 油温七成热下锅 油温太低淀粉/面糊容易脱落 油温过高 肉会发硬~另外番茄酱一定用口感纯正的 ~
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步骤1/13
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猪里脊 两面翻 用刀背拍一拍
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步骤2/13
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里脊肉切小块儿 放入料酒 酱油 醋 盐 少许 少许 少许...腌20分钟左右
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步骤3/13
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面糊:面粉 淀粉 水(比例1:1:2)再加少许苏打粉~或者直接用干淀粉裹~
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步骤4/13
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菠萝切块儿 黄瓜切片儿或者块儿 随意哈~
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步骤5/13
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腌好的里脊肉裹面糊 或者裹干淀粉
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步骤6/13
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裹好的肉 下热油锅 中大火炸 炸至表面微黄就可以捞出了~
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步骤7/13
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肉下锅第二遍炸 炸至金黄捞出
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步骤8/13
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酱汁:蕃茄酱 醋 糖 盐 鸡精 淀粉 (比例:1:1:0.5/0.5/0.5/1)差不多这样子 依照个人口味 灵活运用哈~
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步骤9/13
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炒锅内 入少许油 倒入菠萝翻炒
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步骤10/13
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菠萝炒至缩水后放入里脊肉 继续翻炒 ~
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步骤11/13
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倒入第八部的酱汁 做最后的收汁~
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步骤12/13
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出锅前放入黄瓜 翻炒一下即可…
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最后一步
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香喷喷的菠萝咕咾肉出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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