奶奶味道的蒸饺
从小就超级爱吃奶奶做的蒸饺,有一点麻烦,但真的好吃,很好吃,和煮出来的饺子不太一样
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步骤1/15
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提前泡发的粉条,煮一下
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步骤2/15
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猪肉切丁,不要太小,等下炒熟会有出部分水份
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步骤3/15
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热油下肉丁炒,放生抽,老抽,耗油,炖一下
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步骤4/15
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煮好的粉条切碎,一定切的碎碎的
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步骤5/15
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炒好的肉放凉后,放进蒜苔丁,一定要放凉,不然余温会烫熟蒜苔
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步骤6/15
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再加一部分调料,生抽,耗油,十三香,香油,带手套拌匀,放一边备用
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步骤7/15
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准备面粉
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步骤8/15
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用滚烫的热水,放进面粉中,筷子搅匀,大概成一坨一坨的样子,软硬就适中,加食用油,揉成团
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步骤9/15
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成这个样子就可以啦
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步骤10/15
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准备包之前,放进韭菜丁,不然韭菜容易出水
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步骤11/15
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面团成条,成剂子,檊圆
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步骤12/15
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包馅,口捏好即可,不要像饺子一样捏褶子,不然面太厚
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步骤13/15
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凉水上锅,水开蒸5分钟即可
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步骤14/15
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开始用啦
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最后一步
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这个是馅的样子
1.韭菜丁包之前再放,不容易出水
2.蒸饺包的时候,封边即可,不要和饺子一样有褶子,不然面太厚,影响口感
3.搭配山西老陈醋,太棒了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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