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简单花菇烧鸡的做法

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简单花菇烧鸡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 500克

、

小花菇 20-30朵

、

生姜 4片

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 3勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
小花姑提前用冷水泡2小时左右，用刀将花菇对半切开；鸡肉焯水，焯水时加入一勺料酒去腥
步骤2/4 点击查看大图
冷锅入油，油烧开后调小火（避免溅油），放入姜片，再将鸡块用铲子挑着放入锅内（避免将焯水的血水也倒入），调中大火翻炒
步骤3/4 点击查看大图
翻炒一会加入花菇，继续翻炒，再加入2勺料酒，一勺生抽，一勺老抽翻炒
最后一步点击查看大图
片刻后即可加入1000ml的水，适量盐，倒入高压锅内，大火开压，高压锅上汽后大约20分钟左右即可，期间稍微试试锅重，避免将锅内水压干。没有高压锅的就用铁锅等直接大火烧开，转中火慢煮，大约需要30-40分钟，可以自行尝尝肉质是否达到自己的软烂要求即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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