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红烧肉，拒绝葱姜蒜

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不食姜，如何做肉菜，去腥臊臭，还要好吃，一直尝试各种方法，冷水拔血，少量白胡椒，以酒带水(一定低度，除非你要做醉肉，中式传统的花雕，日式味淋，西式的啤酒，红酒，等)，通过不同的方式，来去杂质，锁住食材本身的美味，不停的尝试，是烹饪里的乐趣。 这次红烧肉仅借助了冷水拔血和花雕代水。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
五花肉 300g
、
鸡蛋(选配) 1-3个
、
酱油 2勺
、
冰糖 适量
、
耗油 适量
、
醋 适量
烹饪步骤
小贴士

有个小提示，在烹饪前，如果将肉皮，用火烤下，最后成品分肉皮会很有嚼劲，可以尝试下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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