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鲍汁蚝式焖鹅掌的做法

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鲍汁蚝式焖鹅掌

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鹅掌 8个

、

猪手或猪尾 1斤

、

花菇 4-6朵

、

蚝式 6个

、

姜片

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1、鹅掌、猪手冷水➕料酒过水，煮沸后捞出洗净；2、锅内倒入少许油，下大约6.7片姜，中火炒香后倒入猪手鹅掌翻炒，稍微炒香一点倒入两小勺料酒继续翻炒，然后依次加入生抽两勺、鲍汁4勺、耗油1勺半、柱候酱1勺，少许盐、少许白糖，翻炒大约一分钟后，倒入开水漫过食材，然后加入花菇，大火煮开后转中小火炖约半小时；3、这时锅内应该还剩一小半汤汁，加入洗干净的蚝式(晒干的生蚝)，继续炖20-30分钟；4、试一下咸淡并大火收汁，就大功告成啦！
步骤2/3 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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