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泡芙（家庭版）的做法

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泡芙（家庭版）

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家人爱吃就学着做（大概是25个的量）我家用九阳30L烤箱

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 50克

、

水 80克

、

玉米油 35克

、

糖 7-8克

、

盐小半勺

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把80克水+小半勺盐+7克糖+35克玉米油放入不粘锅
步骤2/12 点击查看大图
中火加热不停搅拌煮开，转小火
步骤3/12 点击查看大图
把50克低筋面粉倒入锅里，不停搅拌均匀，面被烫熟（面烫好了，后面烤才会膨胀空心）把锅拿下来。让面糊散热
步骤4/12 点击查看大图
面糊不烫手了，加入蛋液，一次加一点充分搅拌
步骤5/12 点击查看大图
搅拌到这个程度就不要加蛋液了预热烤箱200度
步骤6/12 点击查看大图
装入裱花袋
步骤7/12 点击查看大图
挤到烤盘，大小差不多一个一元硬币吧。
步骤8/12 点击查看大图
烤箱200度烤20分钟（高温是为了快速膨胀），转180度，烤30分钟（低温是为了把整个烤透）。
步骤9/12 点击查看大图
烤好晾凉
步骤10/12 点击查看大图
空心，里面也干的，有一次挤得太大，外面好了里面是湿的
步骤11/12 点击查看大图
挤得奶油
最后一步点击查看大图
自己整理的笔记，稍微简单了点，自己能看懂

小贴士

我也做了好多次，调整调整终于做到我想要的空心面要烫好，开始烤的温度要高

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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