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拔丝地瓜的做法

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拔丝地瓜

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小时候每次参加婚宴，都会有这道香香甜甜的拔丝地瓜，很久没吃了，非常想念这个味道！冬季是吃红薯的季节，不仅满足了嘴馋，还有利于肠道通畅，你也来试试吧！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

红薯 300克

、

冰糖 50克

、

食用油适量

、

凉水半碗

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
红薯去皮洗净，切成滚刀块，或者自己喜欢的形状
步骤2/4 点击查看大图
干燥无水的锅，倒入食用油，加热到手放在上方感觉到微烫（或者第一块地瓜下锅三秒钟浮起），下锅炸至金黄
步骤3/4 点击查看大图
熬糖锅内留少量食用油，把冰糖放进，小火熬制，最好用不粘锅，待糖融化，顺时针慢慢搅拌，直至糖汁变粘稠，用筷子粘糖液，不容易掉下为止。
最后一步点击查看大图
糖浆熬好后，将炸好的地瓜放入锅中，快速翻拌，尽量让每一块都粘上糖浆，装盘即可！趁热分离每一块拔丝地瓜，可准备一碗凉白开，吃的时候过一下水，不粘牙～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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