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小面包的做法

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小面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 400克

、

纯牛奶 200毫升

、

糖粉 35克

、

盐 4克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 30克

、

蜂蜜 1勺

、

酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备材料
步骤2/7 点击查看大图
除了黄油,蜂蜜，其他的材料混合，揉面10分钟(牛奶温的)。柔好后加入黄油继续揉面15分钟如图。
步骤3/7 点击查看大图
盖上保鲜膜醒发一个半小时。(我这边是南方冬天，在另一个大锅中加40度温水环境下醒发的)
步骤4/7 点击查看大图
醒发好排气，分成20个小团，搓成圆球
步骤5/7 点击查看大图
再次醒发至圆球2到2.5倍大小(醒发环境：烤箱下放一碗开水)
步骤6/7 点击查看大图
预热好后160度，烤15分钟。观察上色，烤了10分钟后在烤盘上铺一层硅油纸，防止烤煎。
最后一步点击查看大图
出锅，快速刷一层蜂蜜水。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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