酱香饼

Name: 酱香饼
Ingredients: 普通面粉 500克

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10~30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 500克

、

温水 320克（80℃）

、

盐 4克

、

酱汁中等勺

、

番茄酱 2勺

、

豆瓣酱 4勺

、

黄豆酱 2勺

、

蒜泥一头

、

糖半勺

、

耗油 1勺

、

孜然粉 1勺

、

清水适量

、

淀粉 2勺

、

油酥

、

花椒粉 1勺

、

低筋面粉 10克

、

玉米油 20克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把面团配料放在一起揉成面团，放在一边醒半个小时，接下来空隙时间做酱料
步骤2/7 点击查看大图
酱料倒入油锅中火炒2分钟，然后倒入清水煮开后小火熬制15分钟，然后倒入水淀粉，在熬制糊状，注意：这期间一定要用勺子不停的搅拌！
步骤3/7 点击查看大图
把面团分成两个大份，分别幹成很薄的面饼，然后刷油酥，再从底部慢慢网上卷，卷好的分成三份，然后像折毛巾一样，折成如图模样，盖上保鲜膜醒10分钟
步骤4/7 点击查看大图
揉成薄薄的面饼
步骤5/7 点击查看大图
放入锅里弄成褶皱，双面煎金黄，单面刷酱就可以了
步骤6/7 点击查看大图
刷酱
最后一步点击查看大图
出锅，又脆又香，搭配粥吃的很舒服