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黄鱼烧豆腐的做法

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黄鱼烧豆腐

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30~60分钟 | 配菜(中级)

冰鲜黄鱼一条 1000克

、

五花肉约100克

、

北豆腐 400克

、

胡萝卜一根

、

老抽

、

米醋

、

料酒

、

葱姜

、

花椒

、

八角

、

盐

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将鱼收拾干净，两侧背部各滑几刀，用两克盐，葱姜均匀涂抹，腌制20分钟
步骤2/7 点击查看大图
将五花肉切片，滑锅（家里如果买肉，有剃下来带肥肉的肉皮，可以直接用肉皮滑锅）
步骤3/7 点击查看大图
将鱼放入锅中，两面都煎一下，煎至微黄
步骤4/7 点击查看大图
放入葱姜片，从鱼身两侧分别烹入料酒和米醋，这一步很关键
步骤5/7 点击查看大图
加入水没过鱼身，加入老抽上色，加入花椒，八角，适量盐调味
步骤6/7 点击查看大图
开锅后加入该刀的胡萝卜和北豆腐，盖盖炖20分钟
最后一步点击查看大图
开盖收汁，美味即成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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