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超好吃|抹茶麻薯豆沙软欧包的做法

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超好吃|抹茶麻薯豆沙软欧包

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1小时以上

面皮：高筋面粉 300g

、

抹茶 15克

、

糖 40克

、

酵母 4g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 25g

、

水 125~135g

、

盐 2.5g

、

麻薯馅儿适量

、

糯米粉 140克

、

玉米淀粉 40

、

牛奶 140克

、

糖 60克

、

黄油 25克

、

豆沙适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
第一步：除黄油外，所以材料揉成光滑面团
步骤2/13 点击查看大图
第二步：把黄油揉到面团里，盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大
步骤3/13 点击查看大图
第三步：发酵好的面团能看到蜂窝状的气孔，按压下去非常柔软蓬松
步骤4/13 点击查看大图
第四步：把糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖一起搅拌蒸锅蒸20分钟，蒸熟冷却，再把黄油揉进去，放冰箱冷藏
步骤5/13 点击查看大图
第五步：把发好的面团，按压排气，分成若干个份量小剂子，让面团松弛15分钟，去准备其他材料
步骤6/13 点击查看大图
第六步：把现成的豆沙分成若干个份量小剂子，备用
步骤7/13 点击查看大图
第七步：可以随意创作，做自己喜欢的形状，先把麻薯铺在面团上，再放点肉松，最后放豆沙，然后接口压紧，用虎口大拇指，食指捏成等边三角形
步骤8/13 点击查看大图
第八步：盖上保鲜膜松弛
步骤9/13 点击查看大图
第九步：把豆沙搓成长条，准备包长方形的
步骤10/13 点击查看大图
第十步：涂上麻薯，再放豆沙
步骤11/13 点击查看大图
第十一步：收口捏紧，做一个长的欧包
步骤12/13 点击查看大图
第十二步：全部包好后，用筛子筛点干粉在面包上，再用刀把面包身上划几刀，烤箱预热180℃，烤20分钟
最后一步点击查看大图
第十三步：欧包烤好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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