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肉片豆芽粉条的做法

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肉片豆芽粉条

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

熟五花肉 250克

、

黄豆芽 400克

、

土豆粉条 100克

、

葱 1根

、

蒜 3瓣

、

姜 5片

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

蚝油 2勺

、

盐 20克

、

鸡精 20克

、

白糖 20克

、

干辣椒 5个

、

青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
所有的食材准备好，我用的熟五花肉切片。
步骤2/7 点击查看大图
黄豆芽放入开水焯水两分钟，捞出过量控干水分。
步骤3/7 点击查看大图
土豆粉条提前泡软，剪好段，再焯一下开水过凉，以免粘连。
步骤4/7 点击查看大图
起锅少放点植物油，冷油下入五花肉片，慢慢煸炒，直至五花肉片出油变透明，把肉划到一边，放入葱、姜、蒜、干辣椒煸香，放入豆瓣酱炒出红油，再和肉翻炒均匀。
步骤5/7 点击查看大图
下入青椒丝，焯好的黄豆芽，烹入少许料酒翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
下入过凉的土豆粉条。滴入生抽，蚝油调味。因为豆瓣酱是咸的，盐根据自己的口味放。
最后一步点击查看大图
炒至粉条上色，豆芽断生即可，放少许鸡精白糖炒匀即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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