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鲜香萝卜干小咸菜的做法

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鲜香萝卜干小咸菜

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家里经常煮粥，隔三差五会腌一点小咸菜，口感爽脆，配粥配饭都好吃。我用了300干萝卜条，泡完以后大概2斤多一点。这些调料根据食材多少，酌情增减！我最后加了3勺盐，口味比较淡，如果口重的，尝尝咸淡，再酌量添加！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

干萝卜 300g

、

生抽 7汤匙

、

孜然粉 1汤匙

、

花椒粉 3小勺

、

白糖 4小勺

、

五香粉 2小勺

、

辣椒粉 3勺

、

白酒 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干萝卜解开绳子，一缕一缕分开。
步骤2/10 点击查看大图
清水冲洗干净，先浸泡20分钟，换水加2勺盐杀菌，再浸泡30分钟，最后倒掉水，冲洗干净盐分。
步骤3/10 点击查看大图
沥干水分。
步骤4/10 点击查看大图
切成均匀的小段。
步骤5/10 点击查看大图
所有的调味料，放入碗中搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
倒入切好的萝卜干中，戴手套抓匀。
步骤7/10 点击查看大图
加一勺白酒拌匀，酒味会挥发掉，而且即能杀菌，还能延长保存时间。
步骤8/10 点击查看大图
拌好的萝卜干放入无水无油带盖的容器内。
步骤9/10 点击查看大图
冰箱密封保存，腌制一夜就可以吃了。
最后一步点击查看大图
时间越久越入味，爽脆爽口，非常好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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