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甜辣凤爪的做法

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甜辣凤爪

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家里没有那么多酱料，就随便自己来，简单方便。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 500g～700g

、

蒜头半颗

、

葱一小把

、

酱油适量

、

冰糖 9～12颗

、

黄明记特辣酱半瓶以上

、

姜一小块

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6
鸡爪先冷水解冻，后沸水浸泡
步骤2/6
姜切片，葱白切断，葱绿切末，蒜头捣碎(不用很碎)
步骤3/6
热锅冷油，油热后，放蒜、姜、辣椒酱爆炒一会儿后倒冷水，鸡爪入锅，烹煮
步骤4/6
加三次水。第一次少量微微浸泡鸡爪；第二次在第一次的基础添加漫过鸡爪，盖好；第三次加水前再次放几片姜片、一勺辣椒酱(普通一次性勺子)、冰糖、葱段、三勺酱油，翻炒均匀冰糖融化后继续盖上锅盖
步骤5/6
一直闷至汁水收全。葱末可在此前入锅，也可出菜后装饰，看个人心情。
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成图。热的时候吃比较甜，但是吃多几个后就慢慢有辣味。冷了更好吃，不会很辣。

小贴士

1.一时兴起发菜谱，没有在过程中停下来拍照。就是家常的小菜，图片是加了相机灯光的，实际颜色没那么好看。 2.材料是我按自己想法来的，自己抓着量。酱油我是直接倒，倒了三次，盐就自己看着锅放的，大概半勺着放，放了两次 3.鸡爪指甲我没处理，有时间的小伙伴可以自行处理 4.烹制时间我没估量，但我的动作比较慢，差不多吧 5.不辣！不辣！不辣！(如果是一点辣都吃不了的话就很辣)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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