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豆角蒸面的做法

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豆角蒸面

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1小时以上 | 配菜(中级)

梅肉 300g

、

豆角 350g

、

葱叶少许

、

姜片 4g

、

蒜片 4片

、

甜面酱 30g

、

老抽 30g

、

料酒少许

、

大料 4粒

、

切面

、

中筋面粉 300g

、

鸡蛋 1个（50g）

、

水 70g

、

盐 4g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
梅肉300g洗净切块
步骤2/20 点击查看大图
豆角切三段
步骤3/20 点击查看大图
葱姜蒜切好
步骤4/20 点击查看大图
锅烧热倒入食用油
步骤5/20 点击查看大图
放入肉块
步骤6/20 点击查看大图
肉块煸炒出油
步骤7/20 点击查看大图
放入葱姜蒜煸炒出香气
步骤8/20 点击查看大图
将甜面酱、老抽、料酒调匀倒入
步骤9/20 点击查看大图
放入豆角
步骤10/20 点击查看大图
炒至断生加入一碗半热水（我用铸铁锅水份蒸发比较少其他锅具可以适量多加些水）
步骤11/20 点击查看大图
自制切面放入一个鸡蛋
步骤12/20 点击查看大图
300g中筋粉 4g盐 70g水
步骤13/20 点击查看大图
搅拌
步骤14/20 点击查看大图
反复挤压
步骤15/20 点击查看大图
切面
步骤16/20 点击查看大图
将压制好的面条放入锅中蒸10分钟
步骤17/20 点击查看大图
蒸好的面条倒少许食用油打散
步骤18/20 点击查看大图
拌入炒好的豆角
步骤19/20 点击查看大图
继续蒸十分钟
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美味的豆角蒸面

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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