爱心豆沙面包
被疫情封锁脚步，宅在家的日子里，硬生生把自己从烘焙小白逼到能自给自足，虽然有很多不足之处，但是对自己来说也是一个大迈步了，记录一下。这是一款好吃又易做，重点还有颜的面包
48克
72克
379克
2067
千卡
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步骤1/14
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除了黄油、红豆沙和一个鸡蛋白之外的其他材料全部混合，揉成光滑的面团。
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步骤2/14
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在面团中加入黄油，继续揉搓，出膜。
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步骤3/14
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封上保鲜膜，进行基础发酵。
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步骤4/14
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1小时后，面团发至2倍大，戳洞无回弹，基础发酵就完成了。
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步骤5/14
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面团放在面板上，按压排气，分成十等份，约50克一份。
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步骤6/14
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小面团揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
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步骤7/14
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豆沙馅分成十等份，搓圆备用。
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步骤8/14
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小面团压扁，包住之前搓好的豆沙团。
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步骤9/14
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把包好的豆沙包擀平，用刀对称划4道长一点的切口。
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步骤10/14
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再划4道短一点的切口
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步骤11/14
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短切口两边向外翻出来，整理出❤️型图案。再次发酵约1.5倍大。刷上之前预留出的蛋白液。
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步骤12/14
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烤箱预热5分钟，放入烤箱中层，上下160°C，烤15分钟。
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步骤13/14
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美美的爱心豆沙面包出炉啦！么么哒，爱你哟❤️
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最后一步
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同样的基础还可以做更多有趣的造型哦
汤种是用面粉和100°C开水以1:1的比例调成，放入冰箱冷藏，12小时以后就可以用来和面了。汤种可以让面包更松软，第二天吃也依然柔软哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-14
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