疫情期间想吃蛋糕?快来试试这个方法吧!成本不到20元
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步骤1/6
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准备好全有食材。把蛋清和蛋黄分离
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步骤2/6
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在蛋黄中加入50克油和50克牛奶,搅拌均匀
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步骤3/6
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再在蛋黄中筛入淀粉和低筋面粉,搅拌均匀
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步骤4/6
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接下来打发蛋白,分三次加入白砂糖(第一次是在鱼眼泡的时候,第二次是在变白了、变细腻的时候,第三次是在有纹路的时候。)在第二次放糖时挤几滴柠檬汁。蛋白打好了把盆子倒过来蛋白是不会流出来的
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步骤5/6
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把蛋白膏和蛋黄液混在一起搅拌(不要划圈、过度搅拌,这样会造成消泡)
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最后一步
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把蛋糕糊倒入模具内,震三下,震出大汽泡放入烤箱(我用的是商用烤箱)上下170度45分钟,再调到上下180度10-15分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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