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麻辣豆腐的做法

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麻辣豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 北豆腐 1块

、

X县豆瓣酱 1.5勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酱油适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

、

水淀粉适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香葱少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆腐切小块
步骤2/8 点击查看大图
下到冷水中开火焯熟大概10分钟吧炒掉豆腥味儿
步骤3/8 点击查看大图
一段葱、三片姜、三头蒜.这次我做了两盒豆腐，一盒请减量.
步骤4/8 点击查看大图
豆腐焯好沥干水备用，起锅烧油到油温下豆瓣酱划匀，炒香.
步骤5/8 点击查看大图
加入葱姜蒜末炒匀炒出香味，加料酒.
步骤6/8 点击查看大图
加入豆腐，于豆瓣酱划匀（用铲子慢慢翻，不要太激情）
步骤7/8 点击查看大图
翻匀后静置20秒，加水收汁，注意要小火.看水变少了后，加盐，翻匀，加入水淀粉勾芡.
最后一步点击查看大图
然后出锅，撒一点香葱.完成.

小贴士

翻豆腐的过程慢一点，翻碎了也无所谓，无非就是影响了样子. 这个菜忌大火，都是中、小火，注意情绪. 简单又下饭，配上点辣油，战胜一切. 以上

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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