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一次就成功的卤鸡腿的做法

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一次就成功的卤鸡腿

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本人亲试品尝过味道才敢发的菜谱，因为前一次尝试的奥尔良烤鸡腿有点小失败，由于本人偷懒没有开花刀，以至于鸡腿不够入味，这次我吸取了教训，凭着自己的感觉居然做出了美味的快手卤鸡腿，大家都来试试吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 4个

、

冰糖 2颗

、

老抽 3小瓶盖

、

烧肉汁适量

、

姜 1片

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鸡腿开花刀（其实就是在鸡腿肉上简单的割两刀即可，尽可能的切到骨头位置），倒入适量烧肉汁，用手戴上一次性手套给鸡腿稍微按摩抓取一下，用保鲜膜覆盖在盆上放入冰箱冷藏室。
步骤2/4 点击查看大图
这就是我用的烧肉汁，挺大一瓶，虽然看介绍是蘸取用，腌肉也一样。
步骤3/4 点击查看大图
制作过程来不及拍照，但真的很简单。1.我用的是奶锅，刚好够放4根腿，连同腌制的烧肉汁一并倒入锅中，放一片姜（如图哈，其实是做完的图了）再加入少许清水，齐平鸡腿即可，不用完全淹没。2.开大火煮至沸腾，放入两颗冰糖，转至中小火，在鸡腿上淋上3小瓶盖（矿泉水瓶）的老抽，倒入适量耗油（不需太多），盖上锅盖闷煮即可。3.1+2的过程大概15分钟后，开盖，用筷子翻动鸡腿，让鸡腿充分入味，大概再煮5分钟，美味的鸡腿就做好啦。
最后一步点击查看大图
1.开过花刀的鸡腿很容易入味2.不用放那些所谓的八角、草果等大料，完全不用担心有腥味，反之我个人不喜欢那种大料的味道3.我是早晨起床才做的，时间不到半个钟，想要跟我一样中午带饭的亲，推荐试试

小贴士

鸡腿开花刀，煮的过程需要适当翻滚鸡腿使之入味均匀。其它没有什么需要注意的啦。因为实在太容易太好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-28 · 广西

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