西餐中的春天,三文鱼南瓜塔
昨天做了两道东坡笔下的春天,今天研究西餐中的春天,同样不加任何酱料,还原食材本身。 记忆里春天就应该是三文鱼色,绿色,白色,橙色…颜色齐了,菜谱就有了~ 口感方面,三文鱼的咸鲜,豆腐和南瓜的甜糯,和蔬菜的清爽,就是舌尖上的春天啊!
51克
64克
15克
671
千卡
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步骤1/8
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三文鱼抹上海盐,放冰箱腌1小时。豌豆苗洗干净焯水即可,不用加任何调料。
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步骤2/8
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新西兰南瓜非常粉且绵密,用它加蛋烘烤略脆正合适。南瓜蒸完去皮成块。
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步骤3/8
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豆腐切成小正方块(考验刀工的时候来了!)将块状的南瓜剁碎,鸡蛋打散。
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步骤4/8
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将南瓜泥,蛋液,和半块豆腐搅拌匀,进烤箱,不用加任何调料,喜欢奶香味的可以加点黄油。剩下的豆腐焯水,分层用~(嫌麻烦的也可以省去豆腐这层)
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步骤5/8
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加橄榄油煎三文鱼啦~一定要煎透,低温慢煎到四面略焦,纹理分层的颜色太美啦!
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步骤6/8
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南瓜底烘完出炉(本人家里没烤箱所以选择平底锅烤)
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步骤7/8
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南瓜铺底,豆腐薄薄一层,豌豆苗一层,最后盖上煎三文鱼,
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最后一步
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俯拍也很美~
三番五次敲黑板(几乎每个菜谱里都有)食材很重要!
请选新西兰南瓜
豌豆苗和豆腐不要加任何调料
南瓜饼有烤箱的请一定用烤箱,烤出的底会是脆的,家里没有烤箱的只能像我一样用平底锅耐心烘/掩面哭泣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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