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西餐中的春天,三文鱼南瓜塔(6/8)
三文鱼抹上海盐,放冰箱腌1小时。豌豆苗洗干净焯水即可,不用加任何调料。
新西兰南瓜非常粉且绵密,用它加蛋烘烤略脆正合适。南瓜蒸完去皮成块。
豆腐切成小正方块(考验刀工的时候来了!)将块状的南瓜剁碎,鸡蛋打散。
将南瓜泥,蛋液,和半块豆腐搅拌匀,进烤箱,不用加任何调料,喜欢奶香味的可以加点黄油。 剩下的豆腐焯水,分层用~(嫌麻烦的也可以省去豆腐这层)
加橄榄油煎三文鱼啦~一定要煎透,低温慢煎到四面略焦,纹理分层的颜色太美啦!
南瓜底烘完出炉(本人家里没烤箱所以选择平底锅烤)
南瓜铺底,豆腐薄薄一层,豌豆苗一层,最后盖上煎三文鱼,
俯拍也很美~