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酸汤空心挂面的做法

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酸汤空心挂面

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超级爱吃西贝的酸汤空心挂面，现在也无法出去吃，自己在家做一做吧。我没有放水煮荷包蛋，爱吃辣口味的也可以放辣椒，看自己的口味吧。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

西红柿 3个

、

空心挂面适量

、

葱末少许

、

姜末少许

、

蒜末少许

、

香菜少许

、

花椒少许

、

生抽 1勺

、

醋 2勺

、

盐半勺

、

糖半勺

、

香菜适量

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
西红柿表面划开，用开水烫一下，将西红柿皮烫下来，然后切成小丁
步骤2/6 点击查看大图
热锅凉油，待油热后放入葱姜蒜花椒，翻炒出香味之后将葱姜蒜花椒盛出来，留油备用
步骤3/6 点击查看大图
将西红柿小丁放入锅中，煸炒出汁水，放水烧开，小火慢炖。放入一勺生抽，两勺醋，半勺盐，半勺糖。熬至汤汁浓稠，待关火的时候放点蚝油提鲜
步骤4/6 点击查看大图
我买的张爷爷手工空心挂面，没有的话用龙须面也很好
步骤5/6 点击查看大图
另起一锅做水，待水开时放入空心挂面，煮熟之后把面盛到酸汤汁中，撒香菜提味
最后一步点击查看大图
成品出锅，可以开动了

小贴士

煮面的时候面千万不要多，这款面吃的就是意犹未尽，面好吃的不够，汤又酸爽开胃，千万别让面多的把汤都吸收了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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