香菇土豆烧鸡腿

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香菇土豆烧鸡腿

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30~60分钟 | 切墩(初级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡腿 4只

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香菇适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 土豆 1个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 小葱四根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽适量

、

大蒜，姜片适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 尖椒 2个

、

干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡精适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 白糖适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 豆瓣酱适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡腿切块，洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
加葱，姜片，料酒焯水去血沫、去腥。
步骤3/10 点击查看大图
准备的一些东西。
步骤4/10 点击查看大图
先下蒜片，姜片炒香，然后下鸡肉大火翻炒，翻炒一会儿就下香料。
步骤5/10 点击查看大图
炒至鸡肉微微焦黄就加水，我这个加的多了，就加得淹过鸡肉一点就可以了。加老抽，葱，花椒，干辣椒，豆瓣酱，白糖。（豆瓣酱应该在炒鸡肉的时候加，我忘了，我还加了小米辣，不吃辣的不加）
步骤6/10 点击查看大图
川菜灵魂之火锅底料，没有的不加。
步骤7/10 点击查看大图
中小火烧十分钟，下香菇。放盐和鸡精。
步骤8/10 点击查看大图
因为水加多了，我又放了一个土豆进去，土豆烧十分钟左右，再把尖椒放进去。（尖椒可不放，我只是为了好看）
步骤9/10 点击查看大图
大火收干汤汁，等汤汁变得比较浓稠就可以了，这个汤汁泡饭的话…绝了。出锅撒葱花。
最后一步点击查看大图
这个是明天去公司吃的。啊…真香

小贴士

香菇烧鸡腿是我家常菜中做的最多的，又好看又好吃，这个做法和土豆烧排骨差不多，做法可以适用这两种菜，但是我更爱香菇烧鸡腿，就是剁鸡腿要小心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！