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酥到掉渣的蛋黄酥的做法

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酥到掉渣的蛋黄酥

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30-60分钟

【油皮】

、

低筋面粉 220克

、

水 110克

、

糖 20克

、

猪油 54克

、

【油酥】

、

低筋面粉 180克

、

猪油 90克

、

【内馅】

、

咸蛋黄 16个

、

红豆沙适量

、

【其他】

、

蛋黄液适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备油皮的材料，放入容器中揉成面团放入冰箱冷藏20分钟
步骤2/20 点击查看大图
准备油酥的材料放入容器中揉成团放入冰箱中冷藏20分钟
步骤3/20 点击查看大图
咸蛋黄喷上白酒，烤箱180度10分钟，烤出备用
步骤4/20 点击查看大图
将油皮和油酥分成同等的小剂子
步骤5/20 点击查看大图
油酥放在油皮的中间包好
步骤6/20 点击查看大图
取一个面团擀成牛蛇状，由下而上卷起
步骤7/20 点击查看大图
再竖着放着
步骤8/20 点击查看大图
再擀成牛蛇状，由下而上卷起
步骤9/20 点击查看大图
两头往中间按压，擀成饼状
步骤10/20 点击查看大图
依次为：饼皮-豆沙-咸蛋黄
步骤11/20 点击查看大图
用虎口收口
步骤12/20 点击查看大图
包好后放入烤盘中
步骤13/20 点击查看大图
刷上蛋黄液
步骤14/20 点击查看大图
点上黑芝麻
步骤15/20 点击查看大图
烤箱180度30分钟
步骤16/20 点击查看大图
成品
步骤17/20 点击查看大图
成品
步骤18/20 点击查看大图
成品
步骤19/20 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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