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『简单烘焙』法式大蒜结面包|韧性和咬劲！的做法

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『简单烘焙』法式大蒜结面包|韧性和咬劲！

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这款简单的面包，真的让我欲罢不能： * 它拥有松软的内部和金棕色酥脆的外壳。当你咬下一口，第一印象是脆，然后会发现它的内部轻盈、松软，充满咬劲！ * 蒜香黄油。融化的黄油，新鲜的蒜末，意式调味料和盐混合在一起。 * 做法简单！新手友好，零难度，很难失败。

食材清单加入采购清单

温水 100克

、

活性干酵母 1.5g (1/2茶匙)

、

高筋面粉 150克

、

盐 3克

、

橄榄油 1/2大匙

、

蒜蓉酱

、

融化的无盐黄油 30g

、

新鲜大蒜 1瓣

、

意式香料 1/2茶匙

、

盐 1/8茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
碗中将酵母和水拌匀，静置5分钟直至轻微起泡。大盆中将面粉、盐和橄榄油混合，倒入酵母液。混合成一个蓬松的面团。
步骤2/10 点击查看大图
案台撒粉，放上面团，揉5分钟，直到面团从黏糊糊的蓬松状态变得光滑柔软。
步骤3/10 点击查看大图
保鲜膜密封，30°C发酵50分钟，直至2倍大。
步骤4/10 点击查看大图
面团排气后轻轻擀成长度约20cm的面片，等切成7-8条（每条宽度约3cm）。
步骤5/10 点击查看大图
搓长至20cm。
步骤6/10 点击查看大图
打成结，将两端捏紧压在底部。
步骤7/10 点击查看大图
30°C松弛30分钟，同时制作蒜蓉酱。蒜蓉酱：小碗中将融化的黄油、蒜末、意式香料和盐，搅拌均匀即可。
步骤8/10 点击查看大图
将蒜蓉酱刷在面包表面。
步骤9/10 点击查看大图
提前预热好的烤箱，200°C烤20分钟，直到顶部变成金黄色。
最后一步点击查看大图
出炉后再刷上剩下的蒜蓉酱。

小贴士

1. 市售的意式香料皆可，也可以自己制作：黑胡椒、罗勒、欧芹等等混合在一起。 2.现烤现吃最美味！室温可放2-3天，冷冻可以放很久。 3.复烤一下更好吃！烤箱或空气炸锅，175°C加热3-5分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-22

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