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紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ的做法

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紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ

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这次同时做了两种味道的紫薯饼，一种是原味，一种是包了红豆馅的紫薯饼，这个配方原味和红豆馅的刚好可以各做9个，爱甜的同学推荐有红豆馅的，我个人更喜欢原味的，感觉也更接近帝君描述的“松软甜糯，恰到好处”的口感～ P.S. 三生三世枕上书美食复刻暂时告一段落，后面会抽时间还之前承诺的《恋无止境》里面巧克力螺旋包的债(Ｔ▽Ｔ)

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30~60分钟 | 切墩(初级)

紫薯 300g

、

牛奶 50g

、

砂糖 30g

、

红豆馅（第二种做法使用） 45g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
紫薯洗净削皮，然后切薄片；
步骤2/16 点击查看大图
水开后上火蒸15分钟；
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把蒸好的紫薯到入盆中；
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加入50g牛奶；
步骤5/16 点击查看大图
再加入30g砂糖；
步骤6/16 点击查看大图
最后加入100g糯米粉；
步骤7/16 点击查看大图
用搅拌勺稍微混合一下；
步骤8/16 点击查看大图
继续用手揉搓成团；
步骤9/16 点击查看大图
第一种原味做法：取大约30g紫薯泥揉成小球，然后在烤盘中按扁整形；
步骤10/16 点击查看大图
全部完成整形以后的样子；
步骤11/16 点击查看大图
第二种红豆馅口味的做法：把红豆馅分成5g/个的小球；
步骤12/16 点击查看大图
再取大约30g的紫薯泥揉成小球，中间按一个小坑，放入红豆馅，收口包好，搓成小球，然后按扁整形；
步骤13/16 点击查看大图
烤箱上下火150℃预热，中层，烤20分钟；
步骤14/16 点击查看大图
完成，出炉～
步骤15/16 点击查看大图
帝君天天惦记的紫薯饼，我替大家先尝尝～
最后一步点击查看大图
原味的紫薯饼最符合'松软甜糯，恰到好处'

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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