鲜味黄腊丁
我家几个小弟弟为了补充营养,每个周都会弄一次
0克
1克
4克
19
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/6
点击查看大图
把鱼用姜,蒜,料酒,腌制大约10分钟
-
步骤2/6
点击查看大图
姜,蒜利用腌制的,蒜苗切
-
步骤3/6
点击查看大图
热油,转小火,放入黄腊丁,煎至两面有点焦,可以放点蒜苗,去腥,但是后面要丢掉,影响口味
-
步骤4/6
点击查看大图
把煎的差不多的鱼,放在碗里,然后热油,放入姜,蒜,加入香菇,炒一会儿,放鱼进去,加水
-
步骤5/6
点击查看大图
在水成白色了,加入西红柿,放入盐
-
最后一步
点击查看大图
然后再煮个5分钟,就可以了,再洒上少许蒜苗,就可以了
1.看来鱼汤能呈奶白色,关键在于煎,并且煎的火候要够。追寻其中的原因,我觉得奶白色乃是鱼皮的功劳。小时候用鱼胶粉做果冻,鱼胶粉就是白色,而且鱼皮里确实含有大量的鱼胶,汤呈奶白色是鱼胶起的作用。我猜想鱼皮经过油煎后比较容易溶解。故鱼如果不煎,汤则不白;如果小煎,鱼胶溶解需要煮的时间比较长;如果猛火煎,鱼胶易于溶解,稍煮即白。
2.西红柿可加可不加,我弟弟比较喜欢吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
鲜味黄腊丁的相关分类
鲜味黄腊丁的相关推荐
-
红烧黄腊丁
894111人看过 -
鲜美黄腊丁
228580人看过 -
红烧黄腊丁
23848人看过 -
黄腊丁炖豆腐
143310人看过 -
酸汤黄腊丁
170708人看过 -
酸汤黄辣丁
29495人看过 -
超下饭的红烧茄子
132333842人看过 -
黄辣丁炖豆腐
1240215人看过 -
口蘑冬瓜汤(又称清肠汤)
288552人看过 -
#就是红烧吃不腻!#酸菜黄辣丁
158073人看过 -
浓汤黄辣丁(鱼)
77224人看过 -
韭黄炒鸡蛋
7845147人看过