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酸甜话梅排骨的做法

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酸甜话梅排骨

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超级喜欢吃甜甜的东西，有时候又想吃点酸的肉的，那么我们动动小手来做一下这道酸酸甜甜的话梅排骨吧一定不要错过ヽ(≧Д≦)ノ

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 650克

、

生姜两片

、

料酒 1勺

、

冰糖 20个左右

、

话梅 23粒左右

、

生抽 3勺

、

老抽 3勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这是买好了一斤左右的排骨，洗干净备用
步骤2/12 点击查看大图
冷水下锅，放两片生姜，洗干净的排骨一同下锅，放一两勺料酒，大火煮开
步骤3/12 点击查看大图
煮开后倒出晾一下备用
步骤4/12 点击查看大图
晾掉水
步骤5/12 点击查看大图
锅大火倒油烧开，放入冰糖（这步骤叫炒糖色）油不用那么多
步骤6/12 点击查看大图
一直翻拌
步骤7/12 点击查看大图
炒到颜色变成深褐色，加入话梅炒一下，加入排骨，快速翻炒
步骤8/12 点击查看大图
炒均匀后，加入刚刚好没过排骨的水
步骤9/12 点击查看大图
加入生抽，老抽，盖上盖子，大火一直煮30分钟左右
步骤10/12 点击查看大图
水越来越少了，翻炒一下，防止粘锅啦
步骤11/12 点击查看大图
水很少的时候要开始一直翻炒，开小火一点（我用的是不粘锅，如果家里不是不粘锅，水比较少就像上一个步骤的时候就要一直翻炒）炒到水份都没有了
最后一步点击查看大图
出锅装盘，撒上一些白芝麻点缀，酸酸甜甜就是这道排骨啦

小贴士

话梅建议大家买港粤梅这个牌子的，因为煮出来口感真的很好如果家里用的不是不粘锅，煮的时候不管水多水少，建议翻拌一下，防止粘锅最后祝大家吃的开心有什么问题可以直接留言问我

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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