香糯可口的艾草团子
清明时节,又到了吃青团的时候了,好久没吃过这糯唧唧的艾草团子有点想念呢,艾草的香搭配上蛋黄肉松的口感,简直不要太好吃了
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步骤1/9
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艾草洗净,水开放入锅中煮30秒捞出过凉水
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步骤2/9
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再烧水,加入3g小苏打,放入艾草煮至用手能捏碎,捞出过凉水
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步骤3/9
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沥干水分,放入破壁机中加水打成汁
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步骤4/9
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糯米粉➕粘米粉➕白砂糖混合均匀,少量多次倒入艾草汁,揉至面团软硬适中(太硬了就加多点水,太软就再加粉),加少量玉米油揉均
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步骤5/9
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分成25g一个搓圆,盖保鲜膜防风干
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步骤6/9
咸蛋黄喷白酒入烤箱烤熟,取出捏碎,不要内心
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步骤7/9
加入肉松和沙拉酱捏成团,分成15g一个搓圆
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步骤8/9
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锅中烧水,把艾草皮包上咸蛋黄肉松馅,搓圆,蒸15分钟(中间开几次盖子,能防止塌陷)
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最后一步
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出锅后刷一层油即可~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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