毛巾卷
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步骤1/10
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鸡蛋打入盆中,材料一定要常温,加入盐,细砂糖搅拌至糖融化PS(不需要打发)
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步骤2/10
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加入常温牛奶,淡奶油,融化的黄油,搅拌均匀后加入过筛后的低粉,搅拌均匀,用过筛网过滤面糊,至少3遍以上,我过筛了5遍这样更细腻,没有气泡,然后放入冰箱冷藏半小时
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步骤3/10
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准备不粘锅,用小火煎,看见面皮上有明显气泡,就可以了
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步骤4/10
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放一边晾凉备用
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步骤5/10
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拿3张面皮摆放整齐
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步骤6/10
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中间铺上打发好的淡奶油
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步骤7/10
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2边折起来
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步骤8/10
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卷起来即可,然后用保鲜膜包住,放冰箱冷藏1-2小时定型
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步骤9/10
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最后撒上可可粉就好啦
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最后一步
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一刀下去,满满的奶油都溢出来啦
1、我的平底锅是30cm的,这个用量可以做9张面皮,3个毛巾卷
2、一定要常温的鸡蛋,常温的牛奶,不然黄油倒进去之后就会凝固哦
3、一定不要嫌麻烦,反复过筛,这样口感才会细腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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