麻辣小龙虾
没有故事。就是馋小龙虾的味道了
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步骤1/6
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选青壳虾3-4斤,我买了3斤半左右,给它们洗个澡,把脑壳,肚子,腿,背都洗干净,三瓣尾巴,扯住中间的尾巴拧一圈扯一下,肠子就出来了,用剪刀把背部剪开,不然入不了味
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步骤2/6
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把这些准备好,一半葱切大段,一半葱切细,姜切碎。蒜切片,所有辣椒切段
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步骤3/6
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锅烧热,倒入食用油,先下葱姜蒜豆瓣爆香,然后倒入图二的香料,炒出香味加辣椒,喜欢辣的可以多加点,花椒也是,藤椒更好!爆香
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步骤4/6
这一步正在炒,忘记拍照了,把洗好的小龙虾倒入锅中,反复炒至龙虾变红,加入适量的盐,加入1瓶啤酒,一瓶不够就再加点!记住不要加水!!!大火烧开!转小火煮15分钟
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步骤5/6
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关火,加入鸡精适量,利用汤汁焖半小时,这一步很重要!不然入不了味!半小时后撒葱花芝麻!上桌
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最后一步
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再来个摆盘的!生活嘛,还是要精致,有仪式感!
剪尾巴,加啤酒,最后起锅前焖半小时
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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