酿柚子皮
平乐十八酿之一，在舌尖上的中国也播出过，那里的人喜欢将肉馅酿到各种食材里面去，每一种都有好吃，苦瓜，冬瓜，白菜，豆腐，茄子，田螺，辣椒，菜叶，大蒜，竹笋，莲藕等等，作为那里的人基本每家都会做，当然，我也不例外！ 柚子皮酿，用当地的沙田柚皮，比较厚好酿，要煮着吃或者涮锅就什么柚子皮都可以，柚子全身都是宝，沙田柚好吃，咱们要连皮也吃了，不浪费！ 冬天可以把柚子皮留着，去黄皮，留白皮晒干，什么时候想吃都可以，每年家里都寄柚子，我吃不完都留着！
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步骤1/7
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柚子用刀去表面黄皮，留白皮，然后放锅里煮一会，不要时间太长，稍微软点即可
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步骤2/7
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然后换水反复挤挤，挤出苦水，多换几次水
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步骤3/7
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挤好切三角
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步骤4/7
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划开一侧，不要划漏也可以先切三角划开在用水煮，然后再洗，两者无冲突
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步骤5/7
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肉馅加盐，白糖，淀粉，酱油，韭菜搅拌均匀再酿柚子皮里
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步骤6/7
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全部酿好，锅里放油，把肉的那面朝下，稍微煎下，然后加水，生抽，盐，煮熟，肉熟了就可以！
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最后一步
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加了韭菜比较香要是嫌弃麻烦，那咱们就直接把肉馅炒下，倒入柚子皮下去，加盐，酱油，葱根翻炒片刻，加水煮软即可，我们也不是没比都酿，焖着也好吃柚子皮可以用新鲜的，也可以把吃不完的柚子皮，去表面黄皮，然后晒干，什么时候想吃都可以，方法同上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-19
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