西红柿鸡蛋烩金针菇
以前一直不知道金针菇除了吃火锅还能怎么吃，年前在老妈家吃了一次这个菜，今天循着味道做了一下，拌米饭很好吃哦～ 我的是一人份的量，用的超市袋装的150g一小包的金针菇，西红柿是小个儿的，鸡蛋大小吧！如果选大的，这个金针菇的量，放一个就够了
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步骤1/8
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准备好食材，西红柿和金针菇切好备用，金针菇要提前用清水泡一下，西红柿我是用开水烫了皮的，磕一个鸡蛋
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步骤2/8
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锅中倒油，油热放入葱花
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步骤3/8
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倒入打散的鸡蛋液，翻炒一下
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步骤4/8
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倒入西红柿翻炒一下
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步骤5/8
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加入金针菇继续翻炒
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步骤6/8
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锅中倒入少许水，盖盖焖一会儿，待西红柿煮出汤汁
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步骤7/8
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汤色变红一些了，就可以放盐了解再翻炒一下就可以出锅了，怕酸可以再放点儿糖
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最后一步
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装盘喜欢汤汁多一些的这样就可以了，不喜欢的可以大火多煮一会儿，收一收汤，个人比较喜欢汤多一些拌米饭吃
1、切记：金针菇一定要切掉根部冷水泡一会儿，不然会有酸味儿！
2、我家因为孩子比较爱吃，所以买的有机西红柿，籽比较多皮薄，颜色红亮，最后出锅汤汁也多一些，北方冬天的西红柿通常没什么汤，可以多加一些水
3、不喜欢酸的可以加一些糖，我是给老公做的中午的盒饭所以没有加，老公不喜甜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-19
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