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年夜饭-鲅鱼饺子，鲜嫩爆汁不腥气厨的做法

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年夜饭-鲅鱼饺子，鲜嫩爆汁不腥气厨

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食材清单加入采购清单

肥五花肉 1块

、

鲅鱼 1条

、

韭菜 1把

、

盐 10克

、

葱姜花椒 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼肉从背部破开，祛除鱼刺鱼皮，鱼肉放入料理机搅成肉糜，放入碗中，加2克盐，分三次加入葱姜花椒水注意：1.鱼肉提前加盐，会使鱼肉起胶更快2.葱姜花椒放入碗中用开水浸泡半小时，盖上盖子，味道不易散去3.分三次加入鱼肉，每加一次，都要顺时针搅打上劲
步骤2/9 点击查看大图
猪肉切丁，放入搅拌机打成肉馅，或者自己剁都可以，肉馅一定要肥一点
步骤3/9 点击查看大图
肉馅和搅拌好的鱼肉搅拌在一起加入姜碎，2勺味极鲜，1勺熟油，三滴香油，少许鸡精，顺时针搅打上劲
步骤4/9 点击查看大图
放入韭菜搅拌均匀，老公最近胃不好，我这里加的是香菜，但韭菜才是王道，更好吃
步骤5/9 点击查看大图
搅拌好的肉馅要很劲道，挂勺不会掉
步骤6/9 点击查看大图
饺子皮买现成或者自己擀都可以
步骤7/9 点击查看大图
包好了，排排站
步骤8/9 点击查看大图
皮薄馅大才好吃，我一般肉饺子怕不熟，都煮5开
最后一步点击查看大图
开吃吧正宗胶东鲅鱼饺子，鲜嫩爆汁不腥气，太好吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-11

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